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title: "Cantinas saludables reciben certificación"
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description: "Las cantinas de la Facultad de Ciencias, el Campus Luisi Janicki y el Instituto de Higiene recibieron certificación como recintos con oferta gastronómica saludable."
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date_published: "2025-06-03T11:52:00-03:00"
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tags:
  - "CANTINAS SALUDABLES"
  - "Montevideo"
author_name: "Infopaís"
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# Cantinas saludables reciben certificación

![20250602dicimouyvc0005](/download/multimedia.normal.98fd96be0039c343.bm9ybWFsLndlYnA=.webp)

El intendente de Montevideo, Mauricio Zunino; la directora de la división de Políticas Sociales, Viviana Santín; la directora de la división Salud, Cecilia Del Río; y la directora del Servicio de Regulación Alimentaria, Carolina Paroli, recorrieron el lunes 2 de junio, tres espacios gastronómicos que ahora cuentan con la certificación del [programa Cantinas Saludables](https://montevideo.gub.uy/cantinas-saludables-0).

Mediante este programa se busca promover que los recintos con oferta gastronómica, que funcionan en dependencias públicas (estatales y paraestatales), cumplan con estándares nutricionales saludables ([decreto Nº 38072](https://montevideo.gub.uy/sites/default/files/biblioteca/decretono38072estandaresdecalidadnutricional.pdf)).

Para ello se otorgan exoneraciones de tasa bromatológica por concepto de habilitación; y de inspección por habilitación a las empresas que se acrediten como cantinas saludables.

Esta iniciativa es llevada adelante por la red internacional [Alianza de Ciudades Saludables](https://www.bloomberg.org/public-health/building-public-health-coalitions/partnership-for-healthy-cities/), que cuenta con el apoyo de la [fundación Bloomberg](https://www.bloomberg.org/), en asociación con la [Organización Mundial de la Salud](https://www.who.int/es) (OMS) y [Vital Strategies](https://www.vitalstrategies.org/).

Los nuevos espacios pertenecen a la Universidad de la República y se encuentran en:

Facultad de Ciencias: Iguá 4225 esquina Mataojo  
Campus Luisi Janicki: Alberto Lasplaces 1620  
Instituto de Higiene: Av. Dr. Alfredo Navarro 3051

Sistema de acreditación

Las empresas alimentarias interesadas en postularse deberán cumplir los siguientes requisitos:

- Contar con el asesoramiento de un/a licenciado/a en Nutrición para la planificación del menú semanal, que deberá estar disponible y a la vista en el servicio.
- El menú estará basado en alimentos naturales o mínimamente procesados y deberá incluir verduras en al menos la mitad de las preparaciones ofertadas diariamente; fruta; y agua como bebida.
- Precios promocionales de preparaciones saludables.
- Proveer oferta de agua apta para consumo humano y/o aguas saborizadas de forma natural, sin agregado de azúcares. Además, deberá contar con dispensadores de agua apta para consumo humano, en lugar visible y fácilmente accesible, para que todos los/las funcionarios/as puedan beber durante la jornada laboral.
- No realizar publicidad, promoción y/o exhibición de alimentos envasados con rotulado frontal indicativo de exceso de sodio, azúcares, grasas y grasas saturadas.
- No vender snacks.
- Promover entornos, ambientes y hábitos alimentarios saludables, pudiendo incluir actividades de educación alimentaria nutricional a cargo de un/a licenciado/a en Nutrición, así como afiches, cartelería y folletería sobre alimentación saludable.
- El menú deberá incluir pescado y legumbres al menos una vez por semana. Los cortes de carnes utilizados deberán ser preferentemente magros.

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