Informe semanal sobre la situación del Mercado Ganadero del Esc. Julio C. Rodriguez Ramos
Infopaís
AGROPECUARIA 26/08/2026Informe elaborado por su principal Rodrigo Rodriguez
Pescado de estación | Abril
Consumir pescado de estación es una forma simple de incorporar alimentos frescos, nutritivos y de calidad, al tiempo que se apoya la actividad pesquera nacional. En el mes de abril, se recomienda el consumo de especies como : merluza, corvina, brótola, pescadilla (agua salada) carpa, tararira, dorado, lisa, pati (agua dulce). Estas especies presentan buena disponibilidad y son ampliamente valoradas por su sabor y versatilidad en la cocina.
Roberto GómezReceta del mes
Merluza al horno con vegetales
Una opción práctica, saludable y fácil de preparar.
Ingredientes:
Filetes de merluza
Zanahoria
Zapallo o calabacín
Cebolla
Aceite
Sal y hierbas
Preparación: Colocar los vegetales en una fuente con un poco de aceite y cocinar durante 10 minutos. Incorporar los filetes de merluza, condimentar y continuar la cocción entre 15 y 20 minutos hasta que el pescado esté pronto.
¿Por qué elegir pescado de estación?
Porque permite:
acceder a productos más frescos
aprovechar mejor su calidad nutricional
contribuir al uso sostenible de los recursos pesqueros
Recomendación
Se sugiere priorizar métodos de cocción como horno, plancha o vapor para conservar mejor las propiedades del pescado.
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