Uruguay participó en la Conferencia Mundial de la FAO "Una Sola Salud" agroalimetaria y avanzó en cooperación sanitaria

En el encuentro se acordaron políticas comunes para promover la cooperación entre países y sectores productivos, impulsar soluciones desde las comunidades y fomentar inversiones sostenibles.   

Los sistemas agroalimentarios sostienen la alimentación y los medios de vida de miles de millones de personas. Al mismo tiempo, enfrentan desafíos cada vez más complejos, entre ellos el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la aparición de nuevas enfermedades, las pandemias y la resistencia a los antimicrobianos.   

En el evento, que contó con la participación del ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, se firmó además un memorando de entendimiento con el Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe), que tuvo como objetivo central desarrollar actividades de cooperación para implementar planes de vigilancia epidemiológica y de control y erradicación de enfermedades.

Además, en el marco del Año Internacional de los Pastizales y los Pastores 2026, Uruguay presentó en la sede de la FAO la muestra interactiva “Uruguay: un paseo por los sentidos”, organizada por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), con la participación de su presidente, Gastón Scayola.

La propuesta se desarrolló en el espacio FoodSLab de la FAO e incluyó una degustación de carnes y una muestra fotográfica. A través de esta experiencia, Uruguay puso en valor la riqueza de sus pastizales, la producción de carne natural y una cultura productiva estrechamente vinculada al territorio.

Al cierre del encuentro, el ministro Fratti, destacó en su discurso que “Una sola Salud es una necesidad operativa e impostergable” y agregó que “Uruguay asume este compromiso desde la responsabilidad de producir alimentos en un mundo atravesado por crecientes desafíos sanitarios, ambientales y climáticos".   

“No podemos concebir la sanidad animal, la salud pública y la conservación del ambiente como temas aislados”, sostuvo Fratti, y destacó la importancia de la coordinación entre los distintos ministerios, áreas del Estado y sector privado para abordar estos desafíos de manera integral.   

En su intervención, el ministro también puso en valor una herramienta que Uruguay construyó durante las últimas dos décadas: la trazabilidad individual obligatoria del ganado, concebida como un instrumento sanitario, de información, prevención y generación de confianza.   

Fratti agregó que para un país como Uruguay, cuya producción agropecuaria supera ampliamente las necesidades de su mercado interno y que tiene una clara vocación de inserción internacional, la confianza constituye uno de nuestros principales activos.   “La confianza no se declara; se construye”, concluyó.