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Con la llegada de la primavera, la variedad de especies presentes en las costas uruguayas ofrece distintas opciones para disfrutar del pescado e incorporarlo a las comidas de todos los días.
Especies recomendadas
Durante OCTUBRE, algunas de las opciones para incluir en la mesa son la corvina, la pescadilla y la brótola, de agua salada y Boga, Sábalo, Dorado de agua dulce, especies reconocidas por la calidad de su carne y su versatilidad en la cocina.
🌿 ¿Por qué elegir pescado de estación?
Porque permite:
acceder a productos más frescos
aprovechar mejor su calidad nutricional
contribuir al uso sostenible de los recursos pesqueros
📌 Recomendación
Se sugiere priorizar métodos de cocción como horno, plancha o vapor.
🍽️ Receta del mes
Pescado al horno con verduras de primavera
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado (corvina o pescadilla)
- 2 papas medianas
- 1 morrón
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite
- Perejil, pimienta y sal a gusto
Preparación:
Lavar y cortar las verduras en rodajas finas. Colocarlas en una fuente para horno con un poco de aceite, sal y pimienta. Llevar al horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse.
Disponer los filetes sobre las verduras, agregar jugo de limón y perejil picado. Continuar la cocción durante 12 a 15 minutos, aproximadamente, hasta que el pescado esté bien cocido. Servir caliente.
🌿 ¿Por qué elegir pescado de estación?
Porque permite:
- Incorporar proteínas de buena calidad y otros nutrientes importantes para la alimentación.
- Aprovechar la oferta de pescado fresco disponible en cada época del año.
- Apoyar la actividad pesquera nacional y contribuir al uso responsable de los recursos acuáticos.
📌 Recomendación
Al momento de comprar pescado fresco, verificá que se encuentre correctamente refrigerado y adquirilo en establecimientos habilitados. Para su preparación, preferí cocciones al horno, a la plancha o al vapor, que permiten disfrutar de su sabor sin necesidad de agregar grandes cantidades de grasa.
El presidente de la República, Yamandú Orsi, inauguró el espacio universitario de la Universidad Tecnológica (UTEC), ubicado en el Parque Tecnológico Canario de Las Piedras, Canelones. En el lugar, más de 150 jóvenes cursan formaciones en Desarrollo de Soluciones Digitales con Inteligencia Artificial y Gestión Inteligente del Transporte. El ministro de Educación y Cultura, José Carlos Mahía, destacó que la UTEC es una institución consolidada que permite a jóvenes de distintos sectores sociales completar estudios terciarios.
“Buscamos no desarraigar a las personas”, señaló el secretario de Presidencia, Alejandro Sánchez, ante el eventual derrumbe de algunas viviendas y el correspondiente realojo de esas familias de Cerro Norte, como parte de la estrategia integral del programa Más Barrio. El objetivo es abrir calles para que puedan ingresar ambulancias y patrulleros, en procura de mayor seguridad, vivienda digna y una mejora general del barrio, en conversación con los vecinos, añadió.
