Este miércoles 28, el presidente de la República, Luis Lacalle Pou, presidió el acto de presentación del laboratorio del Programa de Alimentos y Salud Humana (PAYS) instalado en la Facultad de Medicina de la Universidad de la República (Udelar). Fue recibido por el director científico del programa, Rafael Radi, junto a la gerenta, Ivana Faccini y el decano de la facultad, Arturo Briva. También estuvieron presentes: el presidente del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), Ilan Goldfajn, y el ministro interino de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP), Juan Ignacio Buffa.
Lacalle Pou inauguró laboratorio de investigación alimenticia en Montevideo
En un espacio de más de 600 metros cuadrados equipados con tecnología de vanguardia, trabajarán más de 30 especialistas en diversas disciplinas, para generar conocimiento científico en el área alimenticia en beneficio de la salud humana. El laboratorio PAYS, que funciona en las instalaciones de la Facultad de Medicina, fue inaugurado por el presidente Luis Lacalle Pou, quien ratificó el camino de Uruguay hacia la innovación.
NACIONALES29/08/2024
Infopaís
La iniciativa se originó con el respaldo del Centro de Investigaciones Biomédicas y el apoyo de la Udelar. Este laboratorio, en 600 metros cuadrados, cuenta con tecnologías de vanguardia y más de 30 especialistas en diversas disciplinas. El objetivo es generar conocimiento científico en el área de los alimentos, construir infraestructura de investigación y formar recursos humanos especializados, para mejorar la calidad de los alimentos en beneficio de la salud.
Las autoridades coincidieron en que contar con un programa académico, científico y de formación es importante para el sector productivo, tanto para la demanda externa, como para el mercado exportador. Forma recursos calificados, para lo que se creó la primera maestría de Uruguay en Ciencias de los Alimentos y Salud Humana, un posgrado que forma especialistas capaces de pensar, investigar, generar conocimiento, así como propuestas y soluciones, con más de 80 docentes y en estrecho vínculo con el sector productivo y salud.
Lacalle Pou, en su oratoria hizo énfasis en el compromiso con la innovación, que consideró “una marea que está creciendo”. “Uruguay está, por patrimonio histórico; por la gente que ha dedicado su vida a esto, desde la producción, desde lo público o desde lo privado, y por estos proyectos de ciencia aplicada, en el camino para ser imán en el mundo e imán de inversiones de bancos como el suyo”, le dijo el presidente al titular del BID, que lo acompañó desde el público y con quien se reunió en la mañana de este miércoles en Torre Ejecutiva.
Sumar atributos a la producción
Buffa dijo que las autoridades sienten este espacio como propio, por ser parte de la construcción conjunta que hoy es una realidad. Habló de la importancia de este laboratorio que pretende vincular la alimentación y la salud, además de generar ciencia, tecnología e innovación. Dijo que abarca tres rubros importantes para el ministerio que dirige, como la vitivinicultura, la producción de miel y la olivicultura. “Genera infraestructura, capacitación y un círculo virtuoso en torno a estos tres alimentos que lo vinculan con la salud”, dijo.
“Cuando hablamos de que el sector agropecuario mejore, queremos decir que el Uruguay todo, sea más próspero. La clave está en agregarle atributos a la producción, que sean productos que nos hagan bien, y la ciencia y la tecnología son fundamentales para dar el salto en el agregado de valor”, añadió.
Agregar una “capa de ciencia”
Radi realizó un repaso de la historia más reciente, que incluyó un aporte de 6.000.000 de dólares del BID y una contraparte de 1.300.000 dólares del Estado uruguayo para la puesta en funcionamiento de este proyecto. Dijo que estos procesos en Uruguay llevan tiempo y celebró que en el primer llamado para la maestría ya se postularon 15 estudiantes.
Habló de avances, como la adquisición de equipos de alto porte, y citó como ejemplo un espectrómetro de masa, el primero de su tipo en América Latina, que permite resolver e identificar moléculas provenientes de los alimentos con altísima resolución. En cuanto a lo que se puede aportar, Radi mencionó como ejemplo el sector vitivinícola, dijo que en la variedad tannat hay una química, una genómica, una biología y efectos que van a ser estudiados para intentar agregarle una capa de ciencias a ese tema.
“Solo tenemos claro 150 componentes de la alimentación, de 26.000 posibles que ingerimos en nuestra alimentación y mucho se pierden como desechos”, explicó el científico, quien agregó que es posible generar un rescate de bioactivos, que normalmente se desechan, y que pueden generar una actividad biológica muy importante. “Esto es un gran desafío (...). Acá hay que aplicar técnicas analíticas, ensayos biológicos, hay que estar en contacto con el sector de la producción y de la salud, pero es una apuesta que si no se hace, no saldrá nada de allí. Esos son los tiempos de la ciencia”, añadió.
https://youtu.be/XMlqnHGh1Nc
Te puede interesar
Maldonado - Comprometida labor policial permitió detener y condenar a un segundo implicado en rapiña
Infopaís
NACIONALES28/08/2026El 18 de agosto, dos hombres intentaron rapiñar un almacén y posteriormente concretaron una rapiña contra el chofer de un ómnibus en Pan de Azúcar. Por estos hechos, uno de los autores fue detenido y condenado a seis años de penitenciaría y, tras continuar las actuaciones investigativas, se logró identificar, detener y condenar a un segundo implicado.
Una selección de entrevistas y registros musicales para recorrer la vida, la trayectoria y el legado de uno de los grandes referentes de la música popular uruguaya.
Ministro Mahía y director Quirici realizaron en San José la presentación del proyecto de la Universidad de la Educación
Infopaís
NACIONALES27/08/2026El ministro de Educación y Cultura, José Carlos Mahía, acompañado por el director nacional de Educación, Gabriel Quirici, realizaron en el departamento de San José la presentación del proyecto de creación de la Universidad Nacional de la Educación (UNED) con el propósito de intercambiar sobre la propuesta con actores políticos, sociales y la comunidad maragata en general.
Más de 25 estudiantes participaron en la primera intervención sobre muros en el marco del proyecto que busca generar un proceso de construcción colectiva que fomente la participación ciudadana, el respeto por la diversidad, la inclusión y el compromiso con una convivencia democrática.
Inmujeres destacó la importancia de incorporar la perspectiva de género en la planificación territorial
Infopaís
NACIONALES27/08/2026El Instituto Nacional de las Mujeres co-organizó el conversatorio “Fortalecimiento de la perspectiva de género en la planificación territorial”, junto a la Dirección Nacional de Ordenamiento Territorial (DNOT) y la Unidad Especializada de Género (UEG), del Ministerio de Vivienda y Ordenamiento Territorial (MVOT). La directora del Instituto Nacional de las Mujeres (Inmujeres, Ministerio de Desarrollo Social), Mónica Xavier, señaló que las decisiones sobre vivienda, transporte, servicios y espacios públicos inciden de manera directa en el tiempo, la seguridad y la autonomía de las personas.
Uruguay co-presidió diálogo ministerial sobre restauración de pastizales en la COP 17 de Desertificación
Infopaís
NACIONALES27/08/2026Uruguay tuvo una participación destacada en el Segmento de Alto Nivel de la COP 17 de la Convención de las Naciones Unidas de Lucha contra la Desertificación. El subsecretario del Ministerio de Ambiente, Oscar Caputi, co-presidió el diálogo ministerial sobre restauración de pastizales y bienestar de las comunidades pastoriles, en el que las delegaciones abordaron los desafíos para avanzar en su conservación y manejo sostenible, así como la necesidad de movilizar financiamiento para estos procesos.
Lo más visto
La granizada frenó a La Vuelta: la tercera etapa fue cancelada por seguridad
Infopaís
DEPORTES 24/08/2026La organización decidió suspender la jornada debido a una fuerte tormenta de granizo que hizo imposible garantizar la seguridad de los ciclistas. La etapa había comenzado en San Maurizio Canavese y debía finalizar en Ceres, pero el pelotón apenas pudo completar unos kilómetros antes de que la carrera quedara definitivamente cancelada.
Murió Ruben Rada: Uruguay despide a una leyenda que convirtió el candombe en música del mundo
ECOS DE MOMO
NACIONALES26/08/2026El músico, cantante, compositor y percusionista uruguayo falleció este miércoles a los 83 años. Desde sus primeros pasos entre comparsas, murgas y conjuntos de jazz hasta El Kinto, Tótem, Opa y una extraordinaria carrera solista, Rada construyó una obra que atravesó más de siete décadas. Su voz, sus tambores, su humor y una personalidad artística irrepetible transformaron para siempre la música popular uruguaya
Una selección de entrevistas y registros musicales para recorrer la vida, la trayectoria y el legado de uno de los grandes referentes de la música popular uruguaya.
Tacuarembó - La actuación de policías de CEVDG I culminó con condena de hombre por retiro o destrucción de dispositivos electrónicos
Infopaís
POLICIALES 28/08/2026La decisión de la Justicia obedece al incumplimiento de medidas dispuestas.
Tacuarembó - Importante incautación de mercadería y combustible en presunta infracción aduanera
Infopaís
POLICIALES 28/08/2026Fiscalía Letrada de Cerro Largo dispuso el emplazamiento de 2 hombres, que se trasladaban en una camioneta que fue interceptada por policías de la Brigada Departamental de Seguridad Rural en ruta nacional N.° 26, el pasado 25 de agosto en horas de la noche, logrando la incautación de mercadería y combustible en presunta infracción aduanera.