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Méndez fue un legendario guitarrista y compositor uruguayo, de reconocida y destacada trayectoria a nivel nacional e internacional.
En la década de 1970 se unió al movimiento del canto popular. Tocó y grabó con diversos artistas como Jaime Roos, Pepe Guerra, Mercedes Sosa, León Gieco y Bajofondo, entre otros. Desde mediados de 1980 acompañó como primer guitarrista a Alfredo Zitarrosa. Trabajaron juntos hasta la muerte de Zitarrosa en 1989 y participó en la grabación de cuatro discos: Guitarra negra, Melodía larga, Melodía larga II y Sobre pájaros y almas.
Colaboró también en presentaciones de la Orquesta Filarmónica de Montevideo y en las bandas de sonido de películas, entre las que se encuentran Sur, Luna de octubre y El baño del Papa.
En 2022 fue declarado Ciudadano Ilustre de Montevideo. Falleció el 3 de setiembre de ese mismo año.
Con motivo del aniversario del nacimiento, el 7 de junio, la sala Zitarrosa realizará un espectáculo con entrada libre, junto a grandes artistas, colegas y amistades que lo acompañaron a lo largo de su vida.
En el espectáculo participarán Rossana Taddei, Carlos Hernández, Gustavo Ripa, Víctor Amaral Portela, Sofía Zorrilla y Guadalupe Caldaza, Cuarteto Yaguareté, El Gato de Ponce, Ramiro Della Valle junto a Laura González Cabezudo, Enzo Fernández y Thiago Hernández.
