Nuevo curso para obtener certificado de habilitación en manipulación de alimentos libres de gluten
Está dirigido a todas las personas que trabajan elaborando alimentos libres de gluten, así como para las personas que quieran capacitarse en la temática.
Durante el desarrollo del curso a través de espacios de reflexión y aprendizaje, se brindarán herramientas que promuevan las Buenas Prácticas de Manufactura para la elaboración de alimentos libres de gluten. También que garanticen el cuidado de la salud de la población.
El curso será en forma virtual y asincrónica, teniendo una duración aproximada de 10 horas. No es necesario haber realizado cursos previos. El certificado obtenido estará disponible en todo momento en la web de la Intendencia de Montevideo.
CUIDADOS PARA UNA ALIMENTACIÓN LIBRE DE GLUTEN
Al comprar se deben elegir alimentos naturalmente libres de gluten como lácteos, carnes, huevos, frutas, verduras, leguminosos y frutos secos.
Al comprar productos envasados (nacionales o importados) hay que asegurarse de su origen. Se verifica que el etiquetado sea libre de gluten (LG) y que el producto esté registrado en la IM.
Se pueden consultar los productos LG habilitados aquí: Alimentos libres de gluten
En cuanto a la habilitación de los locales gastronómicos, las empresas habilitadas tienen un identificativo que asegura que la cocina es libre de gluten.
Se pueden consultar las empresas habilitadas aquí: Alimentos libres de gluten
Al comprar carnes se debe evitar la contaminación cruzada. Son preferibles los cortes enteros o mínimamente procesados, y evitar la contaminación por otros alimentos como milanesas empanadas.
CONSEJOS PARA MANIPULAR ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN EN EL HOGAR:
Evitar la contaminación cruzada, manteniendo separados los alimentos libres de gluten de aquellos que los contiene.
Almacenar preferentemente los alimentos sin gluten en sectores altos.
Cuidar que las harinas con T.A.C.C. estén siempre alejadas de los alimentos.
En la heladera conservar los alimentos separados, rotulados y en recipientes cerrados.
En la cocina primero elaborar los alimentos libres de gluten y después el resto. Utilizando utensilios diferentes para cada preparación.
En lo posible, evitar los utensilios porosos (cucharas o tablas de madera), en caso de usarlos deben ser de uso exclusivo para alimentos sin gluten, porque podrían conservar partículas no visibles.
Para freír alimentos sin gluten, no usar aceite que se haya usado previamente para freír productos con gluten.
Para el lavado y la limpieza utilizar esponjas y repasadores exclusivos, y limpiar bien las superficies de elaboración.
OBJETIVOS DEL CURSO:
Preservar la salud de la población celíaca, mediante una toma de decisiones responsables, con la generación de prácticas correctas en la manipulación de alimentos de todos y todas aquellas personas que participan en la cadena productiva alimentaria, mediante cursos virtuales de fácil acceso y aplicación.
Fortalecer los conocimientos sobre la manipulación higiénica de los alimentos en los manipuladores y las manipuladoras que elaboran alimentos para celíaco, así como de los consumidores y consumidoras en general.
Visualizar los puntos críticos en el trabajo de los manipuladores y las manipuladoras de alimentos, donde se pueden presentar riesgos de contaminación del alimento con gluten.
Proteger la salud de la población, garantizando los derechos de todos y todas a una alimentación inocua y saludable.
Ajustar las prácticas de las empresas alimentarias a las exigencias legales y reglamentarias del Servicio de Regulación Alimentaria (SRA) de la Intendencia de Montevideo, con la finalidad de promover la elaboración, distribución, fraccionamiento, venta y distribución de alimentos inocuos.
Las inscripciones son a través del siguiente formulario.
Te puede interesar
Escuela de Música de la IDM abre inscripciones
Consiste en una capacitación gratuita dirigida a niños de entre 8 y 12 años de edad. La Dirección General de Cultura de la Intendencia de Maldonado informa que las anotaciones se realizarán hasta el viernes 17 de mayo inclusive.
INTENDENTE CONVOCÓ A LAS AUTORIDADES DE LOS PARTIDOS POLÍTICOS
El Intendente José Yurramendi ha convocado a las autoridades departamentales de los partidos políticos para abordar el alcance de la normativa sobre publicidad electoral en la vía pública.
Ballet Juvenil Clásico del Sodre fue ovacionado en el Teatro Escayola
El Teatro Escayola vibró con la Escuela Nacional de Formación Artística del SODRE que fue la encargada de ofrecer una noche inolvidable con su primer programa de Ballet Clásico Juvenil.
Marcelo Cattani viaja a exponer sus fotografías a la República Popular China
El destacado fotógrafo Marcelo Cattani viajará a la ciudad de Beijing, en China, para realizar una exposición de sus trabajos en una sala de exposiciones que lleva el nombre de Lacy Duarte.
S.O.S Rio Grande Del Sur
Campaña solidaria
INAUGURACIÓN DE OBRAS DE RESTAURACIÓN E ILUMINACIÓN DEL CENTRO DE BARRIO DE ATLÁNTIDA
Gracias a un acuerdo celebrado por la Intendencia de Canelones, el Municipio de Atlántida y la Secretaría Nacional del Deporte, y a una inversión económica compartida por las tres instituciones, se culminaron las obras de reacondicionamiento del Centro de Barrio de Atlántida, ubicado en Calle 24 esquina Calle 9, en el espacio en el que funcionaba antiguamente el Club Deportivo Atlántida.
Se firmaron convenios de Pasantías Curriculares remuneradas y no remuneradas
El acto se cumplió en sala “Dr. Guillermo Ruggia” del palacio municipal, estableciéndose un acuerdo entre la UTU y Alimentos Fray Bentos.
Embajador de Francia visitó Carmen y Ciudad de Durazno
El Intendente Lic. Carmelo Vidalín, recibió este martes en visita oficial al Embajador de Francia en Uruguay, Jean-Paul Seytre, con quien departió por espacio de varios minutos, compartiendo luego una recorrida por distintos lugares de la ciudad.
CANELONES TE ALIMENTA APOYA LA NUEVA TEMPORADA DE LA COCINA COOPERATIVA
El Gobierno de Canelones, por intermedio del programa Canelones te Alimenta, apoya la serie audiovisual La Cocina Cooperativa la cual tiene como objetivo mostrar la magnitud del movimiento cooperativo uruguayo a través de la gastronomía.
La Intendencia de Canelones extiende el plazo de presentación de 2da Edición de Concurso de fotos “Capturando Imágenes de nuestro Patrimonio Natural” hasta el 31 de julio de 2024.
El concurso busca preservar los entornos de las Áreas de Protección Ambiental Solís Grande y Laguna Blanca, que se destacan por sus paisajes agrestes, por lo tanto las fotos que se presenten deben reflejar aspectos ambientales y patrimoniales de esta zona, que comprende la Cuenca Media del Solís Grande y sus alrededores, Piedras de Afilar, el Balneario Jaureguiberry sobre el Solís Grande y su desembocadura, así como el entorno de Laguna Blanca, en Santa Lucía del Este que comprendería a la costa de Santa Lucía del Este, Araminda y Biarritz, territorios que comprenden al Municipio de La Floresta. La fotografía es una oportunidad para que vecinos y vecinas puedan participar y compartir experiencia y conocimiento de sus territorios. Modalidad de presentación Las fotos se podrán enviar hasta el 31 de julio inclusive a través de la dirección de correo electrónico canelones.sustentable@gmail.com, indicando en el asunto: Concurso Fotográfico APA, o a través del WhatsApp 091 237120 Se debe incluir los siguientes datos: • Título de la foto • Breve descripción de la imagen, contextualizando lugar y mensaje que se quiere transmitir. • Nombre y apellido de la persona que presenta la fotografía • Documento, dirección, correo electrónico y teléfono de contacto. Podrán participar todas las personas que apuesten al cuidado y preservación del entorno de las Áreas de Protección Ambiental (APA); Cuenca Media Solís Grande y Laguna Blanca. Deben presentarse en archivos JPG o PNG con una resolución de 1,92 megapíxeles mínimo, cada persona podrá presentar hasta dos fotos, se admitirán fotografías originales, horizontales o verticales, sin marca de agua, se permite el retoque de éstas con el fin de mejorar su iluminación, no se permite añadir ni eliminar elementos, textos ni leyendas, no se aceptarán fotos que por su contenido violen normas de ética, las fotos tienen que ser inéditas y de autoría propia. Premios Estadía para dos personas en alojamiento de Costa de Oro, fecha a convenir con el operador. Cortesía de Asociación Turística de Canelones (ATC). Binoculares que pueden ser utilizados para avistamiento de aves; y grupo de árboles nativos para el jardín. El producto final podrá ser utilizado en publicaciones en distintas plataformas virtuales vinculadas a la educación ambiental, así como informes ambientales académicos e institucionales, librillos, exposiciones en eventos culturales y de educación, etcétera. Los trabajos también podrán ser publicados en el portal web de la Intendencia de Canelones, así como en posteos en redes sociales institucionales, y publicaciones del APA, guías, manuales, exposiciones y demás recursos que puedan surgir para abordar desde la educación ambiental. La Intendencia de Canelones se reserva los derechos de reproducción del material recibido por parte de los concursantes, citando siempre la autoría de las imágenes. Utilizando las imágenes sin fines de lucro. El solo hecho de postularse al llamado implica que los/las postulantes declaran conocer y estar de acuerdo con las bases del mismo.